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Comunidad Slow Food Colonia
Mercado de la Tierra todos los sábados en La Vigna

Ecolifestyle se consolida a pedido del público

rra es un mercado o feria mos para enviar a la casa
POR SUZAN HOFFMANN de productos agroecoló- matriz que está en Italia,
gicos, donde la idea es es el único aporte econó-
Todos los sábados en que no haya intermedia- mico". También se pide
ruta 51 camino a playa rios, que esté el produc- "participar en las activi-
Fomento, en el km 120, tor y el consumidor". dades que hacemos, que
se puede visitar el Merca- Además "es un espa- no es solamente el Mer-
do de la Tierra. La sede cio de intercambio de cado de la Tierra, hay
es el establecimiento saberes, de comunica- muchas actividades".
agroecológico La Vigna, ción, es aprovechar esta "Dependiendo de la
donde desde hace años instancia para que la gen- producción que haga,
se produce queso de te, el consumidor, entien- cada producto tiene una
vaca, cabra y oveja. Un da cómo se produce, de reglamentación, por
lugar para recorrer y un dónde viene el alimento, ejemplo no se permiten
mercado que no pueden la trazabilidad de los ali- organismos genética-
perderse. NOTICIAS es- mentos y poder después mente modificados, eso
tuvo allí, dialogando con contactar al productor por está taxativamente prohi-
los expositores. fuera del Mercado de la bido. En base a eso te-
Tierra" enfatiza. nés no agrotóxicos, que
Movimiento mundial promuevan la biodiversi-
Socios de Slow Food
Lucila Provvidente de dad, que promuevan la
Battelini es titular de La Todos los expositores tradición gastronómica
Vigna, sede donde se que participan son inte- local es otro punto impor-
desarrolla el Mercado de grantes del Movimiento tante que buscamos" in- Postal del Mercado de la Tierra un sábado en la mañana. (Foto Hoffmann)
la Tierra, y también es Slow Food, "sí, todos los dica. "Y el fundamento
integrante del Movimien- que participan en el Mer- esencial es que sea arte- centeno) que es una hari- Plus cultural pandemia sobre todo,
to Slow Food Colonia. cado de la Tierra son so- sanal, en lo posible fami- na especial, todas arte- empezaron a visualizar el
Explica a NOTICIAS cios de la Comunidad liar y no tiene que haber sanales. Es decir, el Mer- Al Mercado de la Tie- tema de la salud. Esto
que "el Mercado de la Tie- Slow Food Colonia, Sa- intermediarios". cado de la Tierra acom- rra se suman otras activi- está ligado totalmente a
rra es una marca regis- bores y Tradiciones, es Qué se puede encontrar paña a las estaciones" dades culturales y edu- la salud, somos lo que
trada del movimiento una comunidad que abar- subraya. "Va variando, cativas, como fue por comemos y si comemos
Slow Food Internacional, ca a todo el departamen- En el Mercado de la ahora con la sequía las ejemplo este fin de se- alimentos que sabemos
que nace en los años 80 to de Colonia". Tierra en La Vigna, parti- ovejas no producen más mana la presentación del de dónde vienen, que son
en Italia y el Mercado de la Relata que "hay mu- cipan varios productores leche así que no va a ha- libro "Huerta" de Alejan- respetuosos con el
Tierra está presente en cha gente que arrancó de la zona. ber más queso de oveja, dro Sequeira, que consig- medioambiente, no nos
todo el mundo" si bien en con la intención de venir "Los panes de masa después volverá a haber" nábamos en nuestra pa- enfermamos. Si come-
Uruguay ellos son los al Mercado de la Tierra y madre tienen una varie- dice como ejemplo. sada edición. Y en otras mos alimentos que es-
primeros y con asiduidad se acercó al movimiento dad inmensa. Las frutas "De a poquito, con por- oportunidades se han tán curados con paque-
está funcionando desde Slow Food y a partir de ahí y hortalizas son de esta- centaje del 2 %, vamos a realizado talleres sobre tes tecnológicos agro-
julio 2020. logró incorporarse" y afir- ción, eso es destacable e ir incorporando algo que diversos temas, cocina tóxicos sabemos que eso
"Se hace todos los ma "estamos abiertos a importante porque es lo tenga que ver con arte- en vivo, etc. nos enferma". Analiza
sábados de 9:30 a 12:30 recibir a gente nueva que que se produce en el sanías pero que estén vin- "Tenemos mil ideas que "con esta pandemia
acá en La Vigna" informa. esté interesada". momento. Los quesos culadas a la tierra, por de actividades pero con la gente ha empezado a
"Anteriormente lo hacía- Para ingresar hay un orgánicos son de vaca, ejemplo, la gente que hace la pandemia hemos ido buscar alimentarse me-
mos esporádicamente, protocolo, hay requisitos, oveja y cabra, hay dulces cucharas de madera o viendo qué se puede ha- jor.
pero la idea es justamen- señala Lucila que "el pri- y conservas, los microor- canastas de su propio cer y qué no. Lo bueno es Entonces es un sí
te darle la posibilidad a la mer requisito es formar ganismos eficientes que establecimiento, eso va a que como es al aire libre enorme, hay mucha más
gente de que se acostum- parte de la comunidad, son muy útiles en la huer- poder estar", algo que va y tenemos espacio he- demanda; de hecho el
bre a venir los sábados" y que significa compartir la ta, hay harinas orgánicas, a sumar a la feria. mos podido ir haciendo Mercado de la Tierra vol-
además, no se suspen- filosofía de Slow Food, se integrales, el triticale (ce- Interés turístico cosas" comparte Lucía. vió a abrir y con continui-
de por lluvia. aportan $ 250 al año, que real que procede del cru- "Hemos hecho también dad por la demanda del
"El Mercado de la Tie- es un aporte que junta- zamiento entre el trigo y el En enero último, el intercambio de semillas, público, gente buscando
Mercado de la Tierra de ahora está pensada una al productor y el valor agre-
Slow Food que funciona nueva instancia para el gado del amor que uno le
en La Vigna fue declara- 13 de marzo". pone al trabajo".
do por el Municipio de "Estamos armando Agrega: "cuando abri-
Colonia Valdense de in- agenda de Slow Food de mos que fue en plena
terés Turístico Cultural. nuestra comunidad por- pandemia pedimos au-
"Eso está buenísimo por- que el movimiento tiene torización a la Dirección
que nos da apoyo y reco- pequeñas acciones que de Salud de Colonia y nos
nocimiento a esto que es se hacen en todo el mun- vinieron a inspeccionar
un trabajo honorario de do". de la Dirección de Higie-
todos, juntarnos, tener ne, lo cual me parece
constancia", sostiene. A pedido de la gente espectacular y nos habi-
Le consultamos cómo litaron justamente por la
Circuito en bicicletas
ve a la gente, si apoya la demanda, porque es algo
La entrevistada hace alimentación agroecológi- agroecológico y porque
un adelanto para NOTI- ca y evalúa que sí, "total- está al aire libre" finaliza
CIAS: "hemos creado mente, yo creo que con la Lucila Provvidente.-
desde Slow Food lo que
llamamos Circuitos Slow,
son circuitos en bicicleta,
visitando distintos pro-
ductores, chacras
agroecológicas y huertas
familiares, entre Colonia
Valdense y Colonia Sui-
za".
Aclara que "es en prin-
cipio, porque esto tiene
grado de dificultad, canti-
dad de kilómetros; y eso
sigue la misma línea: vin-
cular al consumidor con
el productor, que se co-
nozcan, que vean de dón-
de sale la frutilla, el toma-
te, etc.". Agrega que en
cada parada "habrá char-
las con los productores,
una pequeña degusta-
ción de lo que se produce
y seguir en bicicleta". Aco-
ta que "tiene un montón
de componentes, huella
de carbono cero, valorizar
el alimento, el producto y
el trabajo".
Aún no hay fecha de
implementación pero afir-
ma que están trabajando
con el Municipio y el Mi-
nisterio de Turismo con-
juntamente con otras or-
ganizaciones civiles.