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Viernes 30 de Octubre de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Bucatini o furattini al horno La muñeca

Ingredientes
500 gr de furattini o bucatini según la marca.
Salsa: 3 cebollas, 2 morrones medianos (1 rojo y 1
verde), 1 sachet de salsa pomarola o 1/2 kg de toma-
tes, sal o jengibre, pimienta, orégano, perejil.
1/2 k de carne picada vacuna de cerdo o pollo. 3
tazas de caldo, 1 cebolla picada chica, medio mo-
rrón rojo y medio verde o amarillo, 1 diente de ajo Masas de los tíos
picado, sal o jengibre, pimienta, orégano, perejil,
1 huevo, 1 feta de pan mojado o 2 cdas de harina, 2
cdas de pan rallado.
Preparación Las varillas envueltas con la carne condimentada
Preparar una salsa tipo pizzera a gusto, muy abun- y pasada por pan rallado. En lo posible colocarlas
a 2 cm de distancia de la pared de la asadera.-
dante, con la cebolla, morrones y aromáticas. Mace-
rar unos minutos la carne con sal o jengibre, pimien- horno fuerte por 35 minutos. Servir colocando al me-
ta, ajo y perejil, agregar y mezclar el pan húmedo mo- dio del plato, el rollo de carne y los fideos acomodar-
lido o las 2 cdas de harina con el huevo. los como el cabello de una niña hacia los costados. Se
Tomar un fajo de fideos largos y emparejarlos. Por pueden trozar ojitos y boca con verduras. Opcional:
el medio hacer un forro del grosor de una hamburgue- espolvorerar con queso o perejil. Sin embargo el sabor
sa, dejando aire entre ellos porque para cocerlos ne- que le dan los ingredientes a la pasta, hace que el que-
cesitarán espacio para crecer. Pasar la carne por pan so y el perejil sean apenas un adorno del que los golo-
rallado. Aceitar un molde y colocar los atados sepa- sos de la pasta y los niños preferirán prescindir.
rados y con espacio para cubrirlos con la salsa. Lue- Tip. Unos minutos antes de retirar del horno se
go verter caldo hasta cubrir bien la pasta. Tapar el puede cubrir con queso muzzarella o salsa blanca y
molde con otra asadera o papel aluminio y llevar a gratinar. Ingredientes
500 cc de crema doble, 1/2 kilo de harina, 5
cdas de azúcar común. Opcional: vainilla o ralla-
dura de limón o naranja.
Preparación
Mezclar la crema doble (añadir saborizante,
aunque las originales del campo de los tíos no
llevaban ninguno), agregar la harina y formar una
masa.
Cuanto menos harina, la masa será más tierna
y más crocante a más cantidad. La masa siempre
debe ser manejable y suave. Reposar envuelta en
nylon en la heladera por una hora. Estirar a 2 o 3 mm
y una vez cortadas, pasar un lado por azúcar.
Encima verter el caldo y cubrir con papel aluminio. Lle-
var a horno fuerte por 35 o 40 minutos. Retirar 3 minutos Colocar en chapa enmantecada y enharinada o
antes de que tomen punto al dente y dejar reposar. Si el sobre papel manteca. Horneadas a fuego muy fuerte
deseo es gratinar, retirar a los 20 minutos y cubrir con la se caramelizan, a horno de 230 grados queda el
salsa blanca o la muzzarella. Del largo de las varillas depende la presentación del plato.
azúcar como en la foto.