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8 8 8 8 8 Viernes 27 de Mayo de 2022

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Tajin de pollo marroquí Charrúa

bien; verterlo sobre el tajín, tapar con el gorro y
llevar a fuego corona por una hora, sobre difusor.
Cuando las verduras estén cocidas, es hora de ser-
vir con un toque de perejil picado.
A los amigos de toda la vida Ana y Gastón,
gracias por la visita y el tajín.

minutos, apagar el fuego y dejar enfriar con el agua.
Tajín de pollo marroquí
Secar y está listo para usar
El tajín es un guiso marroquí que se elabora con Ingredientes:
verduras a elección, con pollo, cordero o la carne • 1 kilo de pollo trozado en piezas o en cubos • 1
de su preferencia. cebolla en aros finos • 2 papas alargadas cortadas
El nombre proviene de la olla de barro que se en gajos • 3 zanahorias medianas en tiras finas • 1
utiliza para cocinarlo, pero se puede hacer de to- tomate en rodajas • 1 cda colmada de pimienta
dos modos en una común a fuego muy lento y con negra molida • 1 cdta de sal (opcional) • 1 cda col-
un difusor en la hornalla. Para comprar un tajín mada de jengibre en polvo • 1 cdta de condimento
conviene asegurarse que no sea ornamental, que verde • 1 pizca de azafrán o 1 cda de curry • 3 cdas
los hay muy lindos, debe ser para fuego y se debe de perejil picado • 1 vaso de agua • 4 cdas de aceite.
curar. Primero se deja en remojo una noche cu-
bierto con agua limpia. Preparación: colocar la cebolla en el tajín.
Se deja secar. Se cortan dientes de ajo al medio Mezclar las especies con el agua y pasar por ellas los
y se frota la superficie áspera hasta que el jugo lo trozos de pollo. Colocarlos sobre el colchón de cebo-
deje reluciente. lla y encima disponer las zanahorias y las papas, co-
Se coloca en la base del tajín 3 cm de agua y se ronar con las fetas de tomate. Al excedente de las
lleva con un difusor a fuego suave. Hervir por 15 especies con agua incorporarles el aceite y mezclar