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Viernes 24 de Marzo de 2023
Las curiosidades La desgraciada historia
cotidianas de la química (I)
del templo de Artemisa

Finalmente, al detec- dad aprendió que puede observa es la mioglobi-
tar la irritación, las ter- manejar y criar animales na, compuesto que no
minaciones nerviosas del domesticables para su sólo ayuda a almacenar
ojo reaccionan produ- producción y consumo, la oxígeno sino que tam-
ciendo más lágrimas carne que se produce bién le da el caracterís-
como mecanismo de pro- derivada de esta activi- tico color rojo de la car-
tección. dad juega un papel muy ne.
Nuevamente utili- importante en la alimen- La miel no vence
zando a la química a tación humana ya que es
Una abeja en plena producción de miel, fluido muy dulce y sumamente estable que no permite nuestro favor, lo que po- una de nuestras princi- nunca
el desarrollo de microorganismos por su baja cantidad de agua (Foto Radio México)
demos hacer para dismi- pales fuentes de proteí- La miel es un fluido
nuir la reacción que se nas, vitaminas y otros muy dulce y viscoso pro-
Desde los orígenes de la humanidad la química siempre ha ocupado un lugar produce al cortar la ce- elementos esenciales ta- ducido por el género de
importante y especial en su desarrollo. No importa dónde uno se encuentre, bolla es enfriarla, al re- les como hierro, potasio, abejas Apis.
ducir la temperatura re- fósforo y zinc. Se ha utilizado des-
en el dormitorio, la cocina, caminando en la calle o manejando el auto; si nos tardamos la reacción o Ahora bien, existen de hace muchos años
tomamos un tiempo y observamos a nuestro alrededor, todo lo que vemos bien podemos sumergir- carnes rojas y blancas. en todo el mundo y su
la en agua para cortar- Básicamente, la dife- principal componente
está compuesto por átomos, que al combinarse pueden formar estructuras
la, los gases liberados se rencia entre los dos ti- son carbohidratos.
más complejas que dan lugar a los plásticos, metales, telas, etc. diluyen y pierden su po- pos de carnes está en Precisamente, és-
tencia. su contenido de miog- tos son los responsables
lágrimas en la cocina. químicos que estaban in- Hay que tomar en lobina, la cual es una de su intensa dulzura.
El llanto de las cebollas
Seguramente cuando ternamente separados cuenta que estos proce- proteína que forma La explicación de que
Los humanos po- cortamos una cebolla se combinen formando sos podrían alterar su parte del músculo y es no tenga fecha de ven-
demos llorar por mu- sentimos algo en los ojos un compuesto lacrimó- sabor, por lo que tal vez responsable de almace- cimiento se debe a su
chos factores como que nos hace lagrimear. geno, es decir, un gas no quede más remedio nar oxígeno. bajo contenido de agua,
emociones o situacio- Esto se debe a que en la que golpea nuestras pu- que soltar algunas lágri- Alguna vez habrán no- que da como resultado
nes que pueden invo- cebolla existen algunos pilas y después llega a los mas para preparar una tado que conforme se la que a los microorganis-
lucrar desde tristeza compuestos derivados nervios sensoriales de los buena comida. va cortando se desprende mos les resulte imposi-
a alegría. del azufre. ojos haciéndonos llorar. un líquido rojizo que co- ble sobrevivir en ella,
Pero también exis- Al cortar la cebolla De hecho, algunas armas Nos gustan múnmente confundimos pudiendo así conservar-
te otra razón que nos rompemos sus células, y químicas se basan en las carnes rojas con sangre. se durante años sin per-
lleva a soltar algunas esto ocasiona que los este principio. Desde que la humani- En realidad, lo que se der sus propiedades.