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8 8 8 8 8 Viernes 13 de Mayo de 2022

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Queso de cerdo Wilson

var una taza de caldo.
Queso de cerdo Wilson
Separar el cuero de la carne y trocearla. Des-
Ingredientes: prender el tocino del cuero y mezclarlo cortado muy
• 1 pata de cerdo cortada al medio marcada chiquito.
en partes para que entre en la olla pero sin cortar Si desea algo más magro, deshágase de la grasa.
el cuero más que a la mitad, la pezuña puede ir Agregue a la carne picada a cuchillo, todos los con-
trozada (entre $ 90 y $ 110 el kilo) • 2 dientes de dimentos que desee, el adobo, la pimienta y si le
ajo • 1 cebolla • 2 zanahorias • agua para cu- gusta algo más elaborado, trocitos de pepinos en
brir • sal o jengibre • 4 hojas de laurel • romero, vinagre, aceitunas, zanahoria en cubos y morrón.
orégano, perejil • 1 cebolla cortada en cuartos • 1 Agregue el caldo de pata y mezcle bien.
zanahoria • 1 cda de pimentón • 2 cdas de adobo El original no lleva verduras en la presentación.
•1 cda de pimienta negra. En un molde adecuado, coloque el cuero cocido exten-
Opcionales: • aceituna • morrón • vina- dido y vierta la mezcla apretándola con la cuchara o
gre • 1/2 vaso de vino• pepinillos en vinagre.
con una prensa al final, si la tiene.
Preparación: hervir la pata hasta que Cubrir con film o tapa y llevar a la heladera por unas
esté absolutamente tierna con sal o jengibre y to- horas.
das las aromáticas, el ajo, la cebolla, la zanahoria Puede convertirse en una entrada sirviéndola con
y si desea, el vinagre, el vino y el pimentón . Reser- ensalada rusa o en un refuerzo de media tarde.