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8 8 8 8 8 Viernes 19 de Febrero de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Tortilla rusa con yogur y harina

Cada cultura tiene sus platos y al definir torti-
lla, hay varias preparaciones que corresponden. En
esta oportunidad elegimos una que puede acompa-
ñar carnes o como desayuno para quienes apete-
cen lo salado por las mañanas.
No es la clásica tortilla española de huevos y
papa a la que estamos acostumbrados. Esta lleva Salsa o paté de morrón
yogur y harina como variante.
Hoy la harina tiene tan mala prensa que ya los
paquetes huyen de los estantes, a pesar de que es
fortificada y tiene muchos nutrientes.
Si no tiene problemas con el gluten y su familia
es numerosa este plato les gustará a todos y su
toque personal eligiendo sabores diferentes a los
propuestos, hará felices a los comensales. También Presentación de las tortillas sabrosas y jugosas
permite aprovechar todo lo que ha quedado en la
heladera.
Tarteleta de frutas
Ingredientes: • 250 g de yogur natural • 2 hue-
vos medianos • 100 g de jamón • 1 tomate • cebolli- Ingredientes: crema pastelera, masas Ma-
ría, manteca, fruta de estación, mermelada de naran-
no • 100 g de harina de trigo • 1 cdta de polvo de
ja.
hornear • 1/2 cdta de sal • pimienta • pizca de azú-
car • 80 g de queso rallado chedar o muzarella • Preparación: moler las masas, humedecer con
manteca o aceite. la manteca líquida y forrar las tarteletas presio- Ingredientes: • 5 morrones rojos grandes
Opcional: • perejil • 1 diente de ajo. nando los bordes. Llevar por 30 minutos a la heladera trozados • ½ taza de vinagre de manzana • 1 taza
y rellenar con pastelera. Decorar con frutas de esta- de aceite • 2 dientes de ajo • 1 y ½ cda de fécula
Preparación: trozar pequeños los vegetales y re- ción y pintar con almíbar o mermelada de naranja.
servar. Cortar en cubos el jamón. Mezclar el yogur con de maíz •1 huevo • 1 cebolla grande cortada en
los huevos, incorporar la harina con el polvo de hor- octavos.
near tamizados y la pizca de sal y azúcar; luego el Preparación : volcar en la licuadora el acei-
queso rallado. Integrar el tomate, el jamón y los de- te, el vinagre, el huevo y sobre ellos la cebolla, los
más vegetales. Retocar el sabor con un poco de pi- morrones, el ajo y triturar muy bien. Llevar a fuego
mienta. medio en cacerola de unos 24 cm moviendo con
Calentar una sartén a fuego medio y aceitar. Vol- cuchara de madera hasta que hierva por unos 15
minutos, cuando se desprenda del fondo. Enfriar
car un cucharón pequeño de la mezcla, asegurando
y guardar en la heladera, cubierto con un po-
armar un círculo de unos 10 cm de diámetro. Voltear quito de aceite.
cuando esté dorado abajo. Con un trocito de manteca Se sirve frío como acompañamiento de todo
pintar la superficie y retirar. Servir calentitas o con- tipo de carnes, como relleno de sandwiches o sal-
gelar y calentarlas cada día, agregando un toque de sa para fideos.
manteca para que estén más sabrosas.