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Observatorio del Derecho a la Alimentación de la Escuela de Nutrición
29,6% de los uruguayos padece inseguridad alimentaria

moderada o grave, según el último reporte de la FAO

Graciela Bianchi: "Hambre es poner una papa en una lata y no poder
resistir a que se cocine e ir comiéndola de afuera hacia adentro"
El 26 de abril comenzó vacunación antigripal cho a la Alimentación de la
El Observatorio del Dere-
Escuela de Nutrición (ODA-
EN) de la Udelar emitió un co-
municado a la opinión públi-
ca el 14 de abril, en reacción a
expresiones vertidas en la
discusión parlamentaria del
proyecto de Ley de Impuesto
Emergencia Sanitaria-2 -CO-
VID 19.
La declaración fue motiva-
da específicamente por pala-
bras de la senadora naciona-
lista Graciela Bianchi. Enfati-
za puntualmente que “La in-
El pasado lunes 26 co- zadas, que se extenderá por
menzó la campaña de vacu- dos semanas. seguridad alimentaria grave
nación contra la gripe o In- La cuarta semana, a par- en Uruguay se ubica en 6.4% La senadora del Partido Nacional expresó que está asegurado
fluenza, en un contexto epide- tir del 17 de mayo, podrán y la inseguridad alimentaria que todos los hogares, por acción del Estado y de la sociedad civil,
miológico excepcional, en el recibir la vacuna antigripal moderada en 23.2%, según el reciban la comida diaria, lo que fue respondido por el organismo
que esta inmunización se de- niños mayores de 5 años último reporte de FAO Pano- de la Udelar.
sarrollará en simultáneo con con comorbilidades y traba- rama de la seguridad alimen- res casos, pasar un día o más Y continúa denunciando:
la campaña de vacunación jadores de servicios esencia- taria y nutrición en América sin comer, padecen una situa- “Que el 29,6% de los urugua-
contra Covid-19. les: bomberos, policías, mili- Latina y el Caribe 2020”. Si se ción de inseguridad alimentaria yos se encuentre en situación
Se estima que la vacuna- tares y docentes. considera Sudamérica estas grave. En el nivel moderado se de inseguridad alimentaria
ción contra la gripe demanda- Desde el 24 de mayo po- cifras alcanzan al 7.7% y encuentran quienes sufren incer- moderada o grave, da cuenta
rá tres meses. drán vacunarse mayores de 75 29.4% de la población, res- tidumbre en cuanto a su capaci- que la voluntad y el accionar
Se aclaró que entre la va- años y adultos de cualquier pectivamente. dad para obtener alimentos y se político no han sido suficien-
cuna contra Covid, cualquie- edad con comorbilidades. A Desde el ámbito académi- han visto obligadas a aceptar tes para construir instrumen-
ra de sus dosis y la de la gri- partir del 31 de mayo, mayo- co puntualizan que “determi- menos calidad o cantidad en los tos que faciliten o favorezcan
pe, debe haber un lapso de res de 65 y del 7 de junio en nar la cantidad de uruguayos alimentos que consumen. un acceso justo y sostenible a
14 días. adelante la campaña quedará que padecen hambre e inse- El hambre fue definida por la los medios de vida que se
El plan prevé que se co- abierta a toda la población. guridad alimentaria solo acep- FAO en 2020 como “una sensa- necesitan para producir o
mience a vacunar el personal Cada prestador de salud ta el uso de instrumentos vali- ción física incómoda o dolorosa, adquirir los alimentos.”
de la salud en los lugares de organizará su calendario. dados, que mucho distan de causada por un consumo insu- Reconocen las acciones
trabajo; la segunda semana, Como ha sido en anteriores visiones parcializadas, subje- ficiente de energía alimentaria”. que en el último año han
a partir del 3 de mayo, abrirá campañas de vacunación an- tivas y limitadas.” Entre éstos, El discurso de la parlamentaria desplegado organizaciones
la etapa de vacunación de tigripal, las personas pueden mencionan la Escala de expe- provoca en el Observatorio del sociales y estatales en ma-
menores entre 6 meses y 4 recibir la dosis en cualquier riencia de inseguridad alimen- Derecho a la Alimentación la afir- teria alimentaria, pero no
años y 11 meses y embara- vacunatorio disponible.- taria (FIES), referencia mun-
dial que se aplica para repor- mación: “En un país donde la obstante consideran inacep-
tar en forma anual la situación disponibilidad de alimentos está table negar la situación que
Sociedades médicas advierten sobre de un país. Permite una esti- asegurada, que la sociedad civil padecen muchos compatrio-
mación fiable de los niveles tenga que sostener la alimenta- tas, que en definitiva consti-
disminución de donantes de sangre de inseguridad alimentaria ción de miles de uruguayos, evi- tuye una irresponsabilidad
dencia la grave situación de in-
basada en datos individuales
en lo que refiere a las obli-
La pasada semana el permanecer mucho tiempo en o de hogares. Por ello en el justicia alimentaria y violación gaciones del Estado para ga-
Sindicato Anestésico Quirúr- los bancos y que no se produz- documento se precisa: “Las del derecho de todo ciudadano rantizar el cumplimiento del
gico (SAQ) alertó sobre la can aglomeraciones. personas que suelen quedar- de elegir libremente cómo, cuán- derecho a una alimentación
escasez de donantes de Pueden donar sangre per- se sin alimentos y, en los peo- do y con qué alimentarse.” adecuada.-
sangre en todo el país, lo sonas sanas, mayores de 18
que ha generado situacio- años, que no hayan viajado en Ante el comienzo de una nueva temporada
nes límite en algunos cen- los 30 días anteriores y no ha-
tros de salud. Como medi- yan estado en contacto con al- Mejor leña al fuego: recomendaciones
da paliativa, en el banco de guien con síntomas de Covid o
sangre del Hospital de Clí- en cuarentena.
nicas se instrumentó la do- “No se trata de hacer colec- para uso eficiente y seguro de la calefacción
nación de médicos y estu- tas gigantes porque no sirve
diantes. sacar toda la sangre en un mis- Enmarcada en la campa-
Desde el SAQ exhortan a mo momento ya que se vence- ña Mejor leña al fuego, que
la población a donar sangre ría en un mismo momento. Lo comenzó en 2020, los minis-
como acto de solidaridad, que ideal es generar un flujo de cin- terios de Ambiente; Industria,
no implica costo. La Sociedad co a diez donantes por día a Energía y Minería; Ganadería,
de Hemoterapia e Inmunohe- cada una de las instituciones Agricultura y Pesca y las inten-
matología del Uruguay (SHIU) que tienen bancos de sangre”. dencias de Canelones y Mon-
también expresó en forma En el departamento de Co- tevideo elaboraron el Manual
pública su preocupación por lonia, los lugares de recepción “Mejor leña al fuego”, para pro-
la repercusión del aislamien- determinados por el Servicio mover el uso eficiente y segu-
to en el flujo de donantes. En- Nacional de Sangre son el ro de esta energía.
fatizaron: “queremos que los Centro Departamental de Co- La leña es el segundo
donantes entiendan que los lonia, Centro Auxiliar de Rosa- energético más consumido en
bancos de sangre son zonas rio, Centro Auxiliar de Carmelo, los hogares uruguayos luego
seguras porque por allí no cir- Centro Auxiliar de Nueva Pal- de la electricidad, es usada
culan pacientes, por lo tanto mira, los prestadores privados básicamente para calefacción
no van a tener la posibilidad CAMEC Rosario y CAMOC Car- y cocción de alimentos.
de adquirir el coronavirus ni melo. Antes de la pandemia, El 56% de los hogares tie-
ninguna otra cosa en un ban- entre 35.000 y 40.000 urugua- ne por lo menos uno de estos ambiente. Por eso recomiendan las estufas abiertas con la
co de sangre”. De todas ma- yos por año requerían sangre, elementos: parrilla, medio tan- comprar leña en primavera o ve- misma cantidad de leña. Las
neras recalcaron la necesi- lo que demandaba unas 450 que, horno a leña. El 54% uti- rano, para que llegue al invierno estufas de doble combustión
dad de agendarse para no donaciones diarias. liza en invierno estufas a leña, con bajos niveles de humedad. poseen un 75 % de eficiencia,
quematutto o calderas de leña. Se aconseja que los troncos ten- las salamandras y cocinas a
En nuestro país la superfi-
Vía Trabajo: base de datos cie forestada es de 1.800.000 gan un diámetro no mayor a 16 leña el 35 %, las estufas abier-
tas el 15 %. Para un funciona-
cm y un largo de 25 a 35 cm, ya
hectáreas (10,6% del territo- que al aumentar la superficie miento eficiente de un calefac-
de todo el país sin costo rio). 1.000.000 hectáreas plan- expuesta al aire se facilita el se- tor de doble combustión se
tadas con Pinus (20%) y Eu- cado. Para facilitar el proceso se debe usar leña seca y del ta-
Cabe recordar que en el borales. También se brinda in- calyptus (80%) y las restantes debe apilar separada del suelo, maño indicado por el fabrican-
ámbito del Ministerio de Tra- formación de soporte para la corresponden a bosques nati- dejando lugar a la circulación de te; no quemar residuos, ma-
bajo y Seguridad Social fun- búsqueda de empleo. Pueden vos. La leña más vendida es la aire y cubierta con un elemento deras pintadas, compensa-
ciona una plataforma de ser- registrarse a partir de los 15 de eucalipto, también de bos- impermeable. dos ni otros materiales; lim-
vicios de información, orien- años de edad. Todos los servi- que nativo (coronilla, espinillo, La leña seña se conoce por piar el ducto al menos una vez
tación, capacitación e inter- cios son públicos, sin costo. tala) cuyo corte está prohibido presentar la corteza semides- al año; manejar correctamen-
mediación laboral denomina- Por otra parte las empresas por ley excepto que se destine prendida, rajaduras desde el te las entradas de aire.
da Vía Trabajo. pueden acceder a servicios que al uso del propietario o pre- centro hacia afuera, color opa- Otro factor importante para
Dispone de un área para facilitan el reclutamiento, selec- sente un plan de manejo. co, sin hongos (manchas grises el aprovechamiento del calor
que los trabajadores ingre- ción y contratación de personal. El uso de estufas a leña o blancas), ser liviana. generado es el aislamiento tér-
sen en un banco de datos de Las entidades de capacitación ineficientes y de leña húmeda La eficiencia de un calefactor mico de la vivienda: poliesti-
alcance nacional. Allí pueden y consultoras pueden también o verde puede producir altos se mide por el porcentaje de ca- reno, poliuretano, lanas mine-
registrar su experiencia, for- registrarse, ofrecer cursos y niveles de contaminación den- lor que aprovecha de la leña. Los rales, así como burletes que
mación, intereses de capaci- monitorear sus servicios rela- tro de las viviendas, en la sa- calefactores a leña eficientes, eviten pérdidas de calor a tra-
tación y postular a ofertas la- cionados al INEFOP.- lud de las personas y en el calientan 4 o 5 veces más que vés de puertas y ventanas.-