Page 25 - Semanario-21-08-2020.pmd

25
25
25
25
25
Viernes 21 de Agosto de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Colita de cuadril al horno

500 gr de cubos de zanahoria, 500 gr de cubos de
zapallo, 1 brócoli chico, 60 gr de granos de maíz
congelados o en lata, 250 gr de chauchas.
Preparación
Marinar la colita con las aromáticas, sal o jen-
gibre, la pimienta con el vaso de cerveza o vino
blanco, si es posible por una hora o más. En un
costado de la asadera colocar sobre papel alumi- Pancitos integrales
nio todas las verduras condimentadas a gusto o al
natural y cerrar dejando aire en su interior y una
oreja para abrir luego. Colocar la colita en la mis-
ma asadera. Con un cuchillo largo y fino, hacer
orificios en la carne y colocar allí los ajos pela-
dos. Verter un chorro generoso de aceite o man-
teca y encima colocar la cebolla y el morrón cor-
Ingredientes tados en juliana. Llevar a horno caliente, trozar
1 colita de cuadril, ajo, romero, orégano, sal o y servir. Tanto los ajos como la cebolla, el mo-
jengibre, pimienta, aceite, 1 cebolla y 1 morrón rojo, rrón y demás aderezos, son parte del toque de
1 vaso de cerveza o vino blanco. Papel aluminio. cada cocina; suman o restan según el paladar.

Masitas de la abuela Pepa Ingredientes
½ taza de leche, 2 cdas de manteca o aceite, ½
Ingredientes cdta de sal, 2 tazas de harina integral, 2 cdas
2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 100 gr de de azúcar, 1 cda bien compacta de levadura de
manteca, 2 cdtas de polvo de hornear, 1 cda de ra- cerveza o 10 gr en polvo. Opcional: semillas de
lladura de limón, 1 huevo, leche cantidad necesaria. lino, sésamo y girasol.
Opcionales: ¾ taza de azúcar impalpable o 50
gr de chocolate cobertura rallado con 1 cda de Preparación
Disolver la manteca, el azúcar, la levadura en
manteca y 1 cda de agua llevado al microondas o la leche tibia con 2 cdas de harina. Meclar bien y
derretido a baño de María.
dejar leudar en lugar templado cubierto con un un
Preparación film o un repasador hasta que duplique el tamaño.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté A la harina cernida agregar la sal y en un hoyito en
cremosa, agregar el huevo y la ralladura de li- el centro volcar la levadura ya leudada. Formar la
món. Añadir la harina con el polvo de hornear, masa y tomarla (amasar) hasta que quede suave.
incorporar la leche hasta formar una masa ma- Colocar en molde aceitado y dejar que leude al
leable. Colocar en mesa enharinada y estirar bien impalpable, con glasé de jugo de limón, o choco- doble. Luego formar los pancitos de no más de 6
fina. Cortar con cortapasta (los niños lo hacen late cobertura disuelto en la manteca y el agua cm y verter los cereales por encima. Cuando
muy bien). Llevar a horno moderado por unos 7 para que mantenga el brillo. Remover bien y vol- comienzan a levantar, llevar a horno precalentado
a 10 minutos. Al retirar espolvorear con azúcar car sobre las galletas frías. a 190 grados.

–