Ingredientes
Masa: 1 cda de polvo para hornear, 150 gr de avellanas molidas, 150 gr de azúcar, 1 cdta de canela molida, ½ cdta de vainilla, 1 cda ralladura de limón, 300 gr de harina, 1 huevo, 30 cc de Kirsch, 150 gr de manteca, 1 cda de cacao, 3 yemas duras.
Relleno: 1 hoja de hostia (papel comestible), 200 gr de dulce de frambuesa, frutilla o arándanos.- Preparación
Tamizar harina, polvo de hornear y cacao. Mezclar con polvo de avellanas y vainilla. Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y formar un granulado. Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
Tomar la masa. Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora. Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro. pinchar con un tenedor la superficie. Disponer encima el disco de papel (o sin él) y colocar arriba el dulce de frambuesa. Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas (nueces o avellanas). Hornear a 180 º C por 40 minutos.
Linzer Torte
